Μια υπέροχη βελουτέ κολοκυθόσουπα σε λίγα μόνο λεπτά!
Θα χρειαστείτε
500γρ. κολοκύθα
1 πατάτα (ή καλύτερα γλυκοπατάτα)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 ντομάτα χωρίς φλούδα και κουκούτσια
½ πράσο σε κομμάτια
1 κύβο λαχανικών (ή και όχι λόγω της ποικιλίας λαχανικών)
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
3 κ. σούπας γιαούρτι 2% για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλες μπουκιές.
2. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά για 2 λεπτά.
3. Καλύπτετε τα λαχανικά με νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 30-40′.
4. Με mixer χειρός πολτοποιείτε τα λαχανικά.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και κάρυ για πιο έντονη γεύση και αρώματα.
6. Σερβίρετε γαρνίροντας το πιάτο με 3 κουταλιές γιαούρτι για πιο καλό κορεσμό. Καλή απόλαυση